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Come prevenire la salmonellosi nelle galline e nei polli
La salmonellosi è una delle malattie più temute negli allevamenti avicoli: può compromettere la salute degli animali, ridurre la produzione di uova e rappresentare un serio rischio per la salute pubblica. Negli Stati Uniti, ogni anno si registrano circa 1,35 milioni di casi di salmonellosi. Di conseguenza, si colloca tra le prime cause di ricoveri e decessi legati a intossicazioni alimentari.
La salmonellosi, un'infezione batterica che colpisce il pollame, richiede un'attenzione particolare da parte degli allevatori, soprattutto per quanto riguarda la Salmonella pullorum e la Salmonella gallinarum.
In questa guida troverai:
- Le specie di Salmonella più comuni e le loro implicazioni
- Le vie di trasmissione più frequenti negli allevamenti avicoli
- I sintomi chiave per individuare i focolai
- Strategie di biosicurezza e prodotti consigliati per ridurre i rischi
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Cosa causa la salmonellosi nelle galline e nei polli?
La Salmonella è un genere gram negativo a forma di bastoncello appartenente alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Si conoscono più di 2700 tipi di Salmonella. Le infezioni da Salmonella nel pollame possono essere classificate in tre categorie principali:
- Infezioni specifiche dell'ospite: Sono causate da Salmonella pullorum e Salmonella gallinarum, che colpiscono principalmente il pollame e non costituiscono un grave problema di salute delle persone. Grazie a efficaci misure di controllo, queste infezioni sono rare nella maggior parte dei Paesi sviluppati.
- Infezioni non specifiche dell'ospite: Causate da sottospecie di Salmonella paratifoide come Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium. Questi ceppi possono provocare intossicazioni alimentari nell'uomo e rappresentano un pericolo per la salute pubblica.
- Arizonosi nel pollame: È causata da infezioni con sierotipi del sottogenere Salmonella Arizonae.
Come si diffonde la salmonellosi?
La salmonella può essere trasmessa ai volatili per contatto diretto attraverso escrementi, piume o secrezioni respiratorie. Indirettamente la malattia può essere trasmessa da:
- Mangimi e acqua contaminati: La via di trasmissione più comune. Gli uccelli possono consumare mangime o acqua contaminati da salmonella.
- Attrezzature infette: Attraverso strumenti, gabbie o indumenti contaminati.
- Roditori e insetti: possono fungere da vettori e diffondere i batteri all'interno degli ambienti avicoli. Ratti, topi ma anche il verme minore o gli acari rossi.
- Visitatori: possono introdurre i batteri nell'ambiente attraverso indumenti, stivali o attrezzature contaminate. Alcuni ceppi di salmonella sono zoonotici e possono essere diffusi dall'uomo agli animali.
- Veicoli di trasporto: i veicoli per il trasporto degli animali e i fornitori di mangimi possono contaminarsi con la salmonella e diffondere i batteri da un allevamento all'altro.
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Quali sono i sintomi della salmonellosi nel pollame?
I sintomi di un'infezione da salmonella possono manifestarsi in modi diversi a seconda dell'età dell'animale, della sua salute generale e del tipo specifico di ceppo di salmonella coinvolto. In generale, i sintomi seguenti possono indicare un'infezione da salmonella. La comprensione di questi sintomi aiuta a individuare precocemente e a reagire efficacemente ai focolai.
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- Riduzione dell'appetito e perdita di peso
- Diarrea acquosa
- Letargia, sonnolenza
- Diminuzione della produzione di uova
- Riduzione della mobilità, gonfiore delle articolazioni e zoppia
- Disidratazione
- Minore tasso di schiusa
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Proteggi il tuo allevamento dalla salmonellosi
Come prima cosa bisogna partire da un allevamento in cui la salmonella non è presente. Una buona biosicurezza è la difesa più importante che gli allevatori di pollame hanno per prevenire l'introduzione della salmonella nel loro allevamento.
L'implementazione di protocolli e misure igieniche chiare per i visitatori, i veicoli, il mangime e le merci che entrano nell'allevamento sono importanti per prevenire l'introduzione di nuovi ceppi e ridurre la pressione patogena delle infezioni da salmonella esistenti.
Rimanete informati e proattivi nella gestione della salute del vostro pollame per garantire un ambiente di allevamento produttivo e sicuro.
I 5 passi per prevenire la salmonellosi nel pollame
Per proteggere i polli dalla salmonellosi, è molto importante individuare ed eliminare eventuali pericoli. Vediamo ora cinque metodi per tenere lontana la salmonellosi.:format(webp))
Si inizia da una corretta igiene delle persone
Ogni persona che entra nell'allevamento deve lavarsi accuratamente e indossare abiti puliti per ridurre la pressione batterica sugli animali e prevenire l'introduzione di malattie. Anche gli stivali possono portare all'interno dell'allevamento sporco e virus. Disinfettali con MS Kiemkill.:format(webp))
Impostare un sistema di colori
L'uso di colori Specifici per gli strumenti, le attrezzature e gli indumenti in diverse sezioni dell'allevamento aiuta a prevenire la contaminazione della salmonellosi. Se rilevi un animale infetto nella zona "Rossa" non utilizzare gli stessi indumenti e attrezzi anche nella zona "Verde".:format(webp))
Detergere e disinfettare l'allevamento
Un protocollo rigoroso di pulizia e disinfezione dell'ambiente di vita degli animali e di tutti i veicoli, gli strumenti e le attrezzature che entrano nell'allevamento. Seguire un preciso protocollo aiuta a prevenire l'introduzione e la diffusione della salmonellosi.:format(webp))
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